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Impressum

Flasche Appassimento Doppio Passo, intensiv und vollmundig.

Appassimento Rosso

rosso puglia IGT

Traubensorte 

Rote Assemblage

Serviertemperatur 

18-20°C

Alkoholgehalt 

14,5% vol.

Weinbereitung 

In den letzten zehn Septembertagen wird der perfekte Reifegrad der Trauben erreicht und die Vinifizierung, von der Rebe bis zur Flasche, beginnt. Während dieses Zeitraums verdunsten 50 % ihres Gewichts. Dadurch entstehen Weine mit typischen Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Rosinen. Die handverlesenen Trauben werden gepresst und dann vergoren. Die Schalen bleiben über einen langen Zeitraum mit dem Most in Kontakt, sodass die Aromen extrahiert werden können. Anschließend schließt der Wein die malolaktische Gärung ab, was zu der besonderen Komplexität dieses Weins beiträgt.

Degustationsnotizen 

Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.
Reife Beeren und Pflaumen mit Anklängen von Kräutern und Gewürzen.
Rund und gehaltvoll, mit Aromen nach reifen roten Früchten, dunkler Schokolade und Dörrobst.

Serviervorschläge 

Passt gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch und herzhaften Eintöpfen.

region

Apulien erfreut sich eines warmen und gemäßigten Klimas mit ganzjährig ergiebigen Niederschlägen. Während der Sommerzeit sorgen die afrikanischen Winde für einen schnellen und merklichen Anstieg des Thermometers und große Temperaturschwankungen.

weine

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